Barszcz bialy – Vitsoppa
Välkommen till Polska Grossen!
Barszcz biały, även känt som ”vit barszcz”, är en traditionell polsk soppa som skiljer sig från den mer välkända röda barszcz. Namnet ”barszcz biały” betyder bokstavligen ”vit soppa” på polska, och det är en mild och krämig soppa med en bas av surdeg.
Soppan är gjord av en bas av vetemjöl, vatten och surdeg, som ger den dess karakteristiska syrliga smak och krämiga konsistens. Utöver surdegen kan barszcz biały innehålla andra ingredienser som potatis, morötter, lök, vitlök och ibland även kött eller korv för extra smak och protein.
Trots sitt namn är barszcz biały inte helt vit utan har vanligtvis en ljusbeige färg på grund av dess innehåll av surdeg och andra ingredienser. Soppan är mild i smaken och har en lätt syrlighet som är balanserad av de andra smakerna i rätten.
Barszcz biały är en populär soppa i det polska köket och är särskilt omtyckt under kalla vinterdagar då den värmer kroppen och själen med sin näringsrika sammansättning och tröstande smaker. Den serveras traditionellt som en förrätt eller som huvudrätt och kan toppas med färsk persilja eller gräddfil för extra smak.
För att göra upplevelsen komplett kan barszcz biały också serveras med vit korv och sidfläsk, vilket ger ytterligare textur och smak till rätten.
